Cucina egiziana

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Cucina egiziana

Pranzare o cenare al ristorante in Egitto è estremamente conveniente…e la varietà è assicurata. Chi ama la cucina etnica la troverà anche qui: ristoranti cinesi, tailandesi, indaini, e non solo…Non mancano naturalmente i ristoranti italiani per chi ha nostalgia della cucina di casa.

Ma non rinunciate all’esperienza della cucina egiziana che offre piatti delicatamente speziati a base di frutta e verdura fresca, carne e pesce. Probabilmente, il consiglio migliore per una vacanza sul Mar Rosso e nel Sinai viene dai vacanzieri stessi. Molti vi diranno che l’Egitto è come una ventata di aria fresca: offre molte garanzie (sole, accoglienza calorosa, possibilità infinite di godersi la vita) e soprattutto un eccezionale rapporto qualità/prezzo.

Presso i ristoranti e gli hotel è facile che vengano organizzate grigliate di carne e pesce accompagnate da verdure cotte o grigliate.

Tra i piatti tipici dell’ Egitto e del Mar Rosso in genere sono da ricordare una versione del kebab turco chiamato shwarma a forma di spiedino, il felafel composto da le polpette fritte fatte con la purea di fave (ta’amiyya) servite per lo più con un pane pita chiamato shammy, il fuul e il kushari, cipolle fritte, riso, tagliolini, lenticchie nere e salsa di pomodoro.

I piatti di pesce sono serviti lungo la costa e sono per lo più grigliati, arrosto o all’interno delle zuppe. Riso, cous cous e verdure accompagnano l’agnello e il montone, mentre il tacchino è servito spesso a scaloppina. Le verdure più amate sono melanzane, cetrioli, fave, pomodori… I dolci egizi sono molto dolci e si avvicinano alla tradizione turca, greca e mediterranea in genere e sono per lo più coperti di sciroppi e miele, frutta in guscio, come il baklawa, ripieno di pistacchio e ricoperto di sciroppo e il katakef, fatto con noci e mandorle, poi fritto e poi servito coperto di sciroppo dolce. Coloro che si recano in escursione non possono non assaggiare il the beduino, diventato una vera e propria attrazione.


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